Écosse
INVERLONAN
Sur les bords du loch Nell, Inverlonan propose trois cabanes “off-grid” qui combinent la rudesse des bothies au confort moderne.
À quelques kilomètres d’Oban, Inverlonan fait partie de ces lieux qui se méritent, de ces adresses que l’on rejoint au terme d’un dernier détour. Après que les visiteurs ont laissé leur voiture au bout d’une route sinueuse, Dee les accueille à bord de sa voiturette tout-terrain pour les conduire jusqu’au loch Nell, un lac confidentiel niché dans un écrin de nature sauvage comme seule l’Écosse en a le secret. Là, dissimulés dans une forêt ancienne de chênes, trois bothies contemporains veillent sur les eaux sombres du lac. Héritiers des refuges de montagne traditionnels dispersés à travers l’Écosse, ils réinventent l’art de l’abri.
S’inspirant du design scandinave, l’entreprise sociale Bothy Stores, fondée par l’artiste Bobby Niven et l’architecte Iain MacLeod, en propose une version mariant tradition et modernité. Ainsi, chaque cabane dispose d’un petit espace de vie avec cuisine, d’une mezzanine accessible par une échelle, d’une terrasse privée, d’un poêle extérieur et d’un four à pizza fonctionnant au bois. Totalement off-grid (« hors réseau »), elles ne sont reliées ni à l’électricité, ni au gaz, ni à l’eau courante. La douche s’installe en plein air et des toilettes écologiques complètent l’ensemble pour plus de confort, sans rompre avec la sobriété du lieu.
Conçues pour le présent mais s’inspirant du passé, les bothies d’Inverlonan invitent à ralentir, à observer et à repenser notre rapport aux ressources. Ici, les journées s’étirent entre balades en forêt, canoë sur le lac, pause dans le sauna et cuisine sur le feu. Dee se charge d’apporter jusqu’à la porte des provisions soigneusement choisies auprès des producteurs locaux, que l’on prépare ensuite en plein air. La vue sur le loch Nell, magique, donne à l’aventure un goût particulier.
À la nuit tombée, on quitte ces refuges singuliers pour s’aventurer en forêt et rejoindre la table de Tim Kensett. Là, au milieu des arbres, dans un lieu tenu secret, le chef propose une cuisine sur le feu en huit plats. Composant le menu à partir des ingrédients les plus frais, locaux et saisonniers, il prouve que la gastronomie peut elle aussi s’affranchir des règles et se faire hors réseau. Une expérience singulière qui ramène à l’essentiel.
